shop.prohotel.ru
О магазине   Новости магазина для отельеров   Спецпредложения   Платные возможности интернет магазина
Входная зона Ресторан и бар Номерной фонд Ванная комната SPA & Wellness Технические помещения
 
Главная Новости магазина для отельеров «Шведский стол» - звучит гордо.

 

Новости магазина для отельеров

«Шведский стол» - звучит гордо.

В России в последнее время шведский стол стал особенно популярен. И это не удивительно, ведь он «хорош» как для ресторанов или отелей, так и для гостей заведений. В этой статье мы поговорим об особенностях шведского стола в отеле.

Огромный плюс такого «стола» в том, что он позволяет накормить сразу достаточно большое количество человек и гораздо экономнее, чем порционное питание. Дело в том, что одни и те же ингредиенты можно использовать в разных блюдах – оливки, огурцы, сыр кладутся во многие салаты. Если кроме салатов готовятся еще мелкие закуски – тарталетки с начинкой, канапе или другие, в них можно использовать те же продукты, что и в салатах. Для гостей это в любом случае будет разнообразным меню. К тому же, если повар обладает искусством и может интересно украсить блюдо, стол будет смотреться богато, даже если использовать самые простые продукты. Не забывайте, что психология человека устроена так, что при виде большого ассортимента хочется попробовать и то, и другое, и третье. Но маленькими порциями наедаешься гораздо быстрее. Однако существует опасность того, что будут съедены не все продукты, и скоропортящиеся придется выкинуть. Но в любом случае, обычно за шведский стол гости платят больше, чем съедают, поэтому этот вариант достаточно экономен.

Шведский стол поможет гостю не «зацикливаться» на одной и той же еде, а пробовать каждый день что-то новое. Однако не стоит забывать, что ажиотаж вокруг шведского стола бывает только в первые несколько дней после заезда и, как правило, только среди русских туристов. Гости из других стран уже давно привыкли к подобным технологиям, а для наших граждан это еще в новинку.

Что ни говори, но шведский стол всегда имеет оттенок национальной кухни. Если Вы были в разных странах, то могли почувствовать это на собственном опыте. Несмотря на то, что шведский стол в отелях в основном предполагает европейскую кухню, в таких странах, как, например, Мексика, повар в любом случае добавит в каждое блюдо огромное количество перца. Не говоря уже и о том, что в ассортименте шведского стола можно встретить классические местные закуски. Так что приезжая в Тайланд не удивляйтесь, увидев на шведском столе красивых, хорошо прожаренных кузнечиков. Так же, шведский стол зависит и от культуры страны. В Египте или Индии, например, Вы не увидите привычной свинины. Скорее всего, основная масса шведского стола в этих странах будет вегетарианской едой.

Обычно, разнообразие шведского стола зависит от количества его звезд. Во многих отелях Европы Вы легко можете рассчитывать на широкий ассортимент в 3-х, 4-х и 5-звездочных отелях. Однако в отелях категории 3 звезды, не всегда может повести с ассортиментом. Некоторые отели предложат мясо и рыбу, а некоторые – изысканные салаты с креветками, рыбное и мясное ассорти. В отелях 4-5 звезд меню шведского стола продумано так, что все продукты, предложенные Вам, будут хорошо сочетаться, и не доставят дискомфорта.

Многие отели, кроме традиционного шведского стола, предлагают «диетические» и детские шведские столы. Однако общих правил, каким должен быть шведский стол, нет. Ассортимент продумывается руководством отеля и шеф-поваром.

Важно обратить внимание на особенности сервировки. В первую очередь, нужно действовать по правилу «подобное к подобному», то есть супы должны стоять рядом с супами, салаты – с салатами, а горячие блюда – с горячими. Напитки так же должны находиться отдельно от еды. Нужно тщательно следить за свежестью блюд, если какие-то из них гости не едят, необходимо заменить новыми. К каждому блюду должна прилагаться отдельная ложка, чтобы гости не пользовались собственными приборами для того, чтобы брать еду из общих тарелок.

Личные столовые предметы можно положить на стол с едой, но практика показывает, что гораздо удобнее организовать отдельный стол, на который можно будет положить и приборы, и тарелки. Еще один важный момент – гости должны свободно проходить около стола не мешая друг другу.

Часто шведские столы предполагают только холодные закуски, а горячее подается по заказу свежеприготовленным. Иногда устраиваются так называемые «паровые бани», которые постоянно подогревают еду на шведском столе.

Шведский стол особенно выгоден для отелей, которые предлагают своим гостям только завтраки и количество гостей – не менее 100 человек. Если человек не так много, гораздо удобнее получается готовить еду под заказ.

 

Добро пожаловать

SHOP.PROHOTEL - это первый Интернет-магазин для Отельеров, который объединил независимых поставщиков товаров и услуг сферы HORECA.

По вопросам сотрудничества и размещения рекламы пишите на proshop(at)prohotel.ru.
Статистика
В магазине 893 товара
от 54 продавцов
Регистрация
Если у Вас уже есть аккаунт на сайте prohotel.ru, просто войдите на сайт, используя свои регистрационные данные. Или зарегистрируйтесь, если у Вас нет такого аккаунта.


Новости магазина


Тэги


Без регистрации

Если вы не хотите регистрироваться, нажмите кнопку "Без регистрации".
Для Вас будет создан условный аккаунт для дальнейшей работы

Без регистрации

Если вы не хотите регистрироваться, нажмите кнопку "Без регистрации".
Для Вас будет создан условный аккаунт для дальнейшей работы

Регистрация новых пользователей

E-mail
Пароль
Подтвердите пароль
Введите число, изображенное на картинке
Количество
Список покупок:
Создать новый список